Tỏi đen, chìa khóa cho sức khỏe của bạn
Tỏi đen lý sơn đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước
châu Á. Tỏi đen đã được sử dụng khá phổ biến không chỉ làm thức ăn mà còn được
nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm
thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư. Trong ngành
thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai và các dạng chế phẩm khác đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn
Quốc, Trung Quốc, Singapo… và được người dân ưa thích nhờ có thêm tác dụng bảo
vệ sức khoẻ (tăng cường thể trạng, làm giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng, cải
thiện xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đái đường, ức chế quá trình lão hóa và
các phản ứng dị ứng, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa và đường ruột), đồng thời
có hương vị dễ chịu.
Tác dụng sinh học : dịch chiết xuất tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa mạnh, tác dụng kích thích
miễn dịch giúp tăng cường khả năng phòng chống các bệnh như: ung thư, tim mạch,
tiểu đường… Với những kết quả nghiên cứu này cho thấy sản phẩm tỏi đen nói
chung và tỏi đen Lý Sơn nói riêng thực sự là sản phẩm quý phục vụ chăm sóc sức
khỏe của mọi gia đình
Các nghiên cứu về tác
dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của
tetrahydro-carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn
gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Kết quả
nghiên cứu mới đây cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các
tế bào khối u do vậy có tac dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác
dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con
đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào
khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm
sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu
lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết. Kết quả nghiên cứu còn cho thấy tỏi đen
có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế
sự nhân lên của tế bào khối u. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng điều hòa đường
huyết. Như vậy, công dụng tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh
học hơn hẳn so với tỏi thông thường.
Đăng nhận xét